• artesanía El conocimiento absoluto de las Materias Primas y de las Herramientas de Trabajo es la base necesaria de cualquier Elaboración Artesanal.
  • CREATIVIDAD En Pastafresca damos prioridad absoluta a la creatividad de nuestros maestros. Es ahí donde reside la magia, lo excepcional; donde aparecen las complicaciones y también el éxito.
  • puntos de venta LAS MUSAS – GLORIETA DE QUEVEDO
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Aquí tienes las Pasta de la Semana

Pastafresca. sabemos de pasta

VIENTOS NÓRDICOS y RANCHERAS MEJICANAS

 

“Cada semana tenemos un leitmotiv que nos transporta a los distintos rincones de la gastronomía mundial.
Esta vez recuperamos dos de nuestros COLOSOS MEJICANOS:
el Pico de Gallo y la Cochinita Pibil;
y nos traemos los vientos del Norte con un Bacalao en Brandada y un Lacón bien Gallego,
pero con una excepción … el Pimentón es de La Vera“.

 

 

EN EL ACHIOTE ESTÁ EL SECRETO
“Raviolones de COCHINITA PIBIL”
con “Salsa Negra de FRIJOLES”

 

EL PUNTO JUSTO DE AJO, LECHE Y ACEITE
“Sorrentinos de BRANDADA DE BACALAO”
con “Salsa Verde de Puerro y Cebollino”
Pastafresca. Sabemos de Pasta
En la cocción, esa grasa termina de fundirse. Maravilloso

 

DOS VARIEDADES PARA PALADAR FINO:

 

ESE GUIÑO A EXTREMADURA
“Ravioles de LACÓN AHUMADO con PIMENTÓN DE LA VERA”
con su “Pesto Rojo de Frutos Secos”

 

PARA QUE LOS MÁS PEQUEÑOS ENCUENTREN HUECO EN NUESTRA CARTA
“Ravioles de PICO DE GALLO”
(Tomate, Cebolla Morada, Lima y Cilantro)
con “Pesto Verde de Albahaca”
Pastafresca. sabemos de pasta

 

PASTAS LISAS
TAMBIÉN FRESCAS Y LIGERAS

 

NOS APASIONA EL COLOR QUE LOGRAMOS
“GALETS de Calabaza con Semillas de Amapola
con “Pesto Rojo de Frutos Secos”

 

CONTRASTE DE COLORES Y SABORES
“Pappardelle Verde de Espinacas
con “Salsa Negra de Frijoles”

 

MENOS ES MÁS
“Spaghetti Tradicionales al Huevo
con “Salsa Verde de Puerro y Cebollino”

 

Pizza

 

CADA SEMANA ADEMÁS DE ENSALADA,
NUESTRA PIZZA FRESCA ELABORADA POR NOSOTROS

 

 

“ENSALADA NÓRDICA DE BACALAO”
con “Bacalao Ahumado, Cebollino, Tomates Secos, Naranja Amarga, Aceitunas Negras y Escarola
con aderezo de “Salsa Verde de Puerro y Cebollino”

 

 

“PIZZA TRADICIONAL de Mozzarella de Bufala, Tomates Cherry, Pesto y Albahaca”

 

“PIZZA FRESCA de Brócoli Gratinado y Lacón Ahumado”

 

Podéis pedirla como Pizza completa de 28cm,
o por Porciones Individuales.

 

Y ojo !!! no están ricas, están Brutales
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NOVEDADES.

Pappardelle de Semillas de Amapola

 PAPPARDELLE DE CALABAZA CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Una de nuestras Pastas Lisas más exitosas de la pasada Primavera. Finas cintas de lámina al huevo, con un color más intenso gracias al aporte de la Calabaza y decoradas con las pintas de amapola como colofón. Una de las pastas artesanales más originales y demandadas por nuestros fieles.

Ravioles morcilla pasas y almendras

 RAVIOLES DE MORCILLA, PASAS Y ALMENDRAS

Clásico entre los Clásicos. Fue una de las primeras pastas que diseñamos, y se convirtió en la Pasta del Momento.
No tiene ningún secreto: una morcilla suave pero aromática, pasas debidamente trituradas para aportar dulzor sin textura y el mordisquito maravilloso de las almendritas crudas. El conjunto alcanza la excelencia.

NOTICIAS.

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PASTAFRESCA EN LOS MERCADOS DE MADRID

En Pastafresca no paramos. Queremos estar cerca de todos los Pastaholics de Madrid, y desde que aparecieron los Mercados Itinerantes, nos podéis encontrar en todos aquellos que buscan a los Mejores Productores de nuestra Comunidad:.

MADRID PRODUCTORES en Matadero
MERCADO DE LA CÁMARA AGRARIA en la Casa de Campo
MADRID SABE de ruta por los Pueblos de Madrid

Pasta fresca: raviolones de rabo de toro

Muchas Gracias a: enfememnino.com

“En nuestro paseo por el Showfood 2014 pudimos disfrutar de esta maravillosa receta de raviolones de rabo de toro elaborados por los responsables de la casa especializada Pasta Fresca, con punto de venta en el número 7 de la Glorieta de Quevedo, en Madrid.”

Entrevista en la prestigiosa revista EMPRENDEDORES del mes de Noviembre

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NUESTRA PRIMERA TIENDA EN MADRID-CENTRO GLORIETA DE QUEVEDO esq. BRAVO MURILLO

Quevedo
Ya hemos abierto, ven a visitarnos
Nuevo Horario:
LUNES A SÁBADOS de 11 a 21 hs
DOMINGO de 11 a 15 hs