• artesanía El conocimiento absoluto de las Materias Primas y de las Herramientas de Trabajo es la base necesaria de cualquier Elaboración Artesanal.
  • CREATIVIDAD En Pastafresca damos prioridad absoluta a la creatividad de nuestros maestros. Es ahí donde reside la magia, lo excepcional; donde aparecen las complicaciones y también el éxito.
  • puntos de venta LAS MUSAS – GLORIETA DE QUEVEDO
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Aquí tienes las Pasta de la Semana

Raviolones e Cachopo de Ternera

SABEMOS QUE SUENAN RARO,

PERO EL RESULTADO HA SIDO INCREIBLE:

 

“Sabéis que en Pastafresca nos desvivimos por nuestra cocina tradicional.
Intentamos siempre recuperar esos sabores que todos tenemos en nuestro recuerdo gustativo
y combinarlos sabiamente dentro de un raviol.

 

Esta semana nos vamos a por dos retos de altura:
toda la esencia del Cachopo de Ternera Asturiano
con su jamón y su queso afuega´lpitu;

 

y la intensidad brutal de Caldero Murciano,
sin arroz, por supuesto, pero con todo el sabor del pescado

 

 

COMBINACIÓN EXACTA DE SABORES
“Raviolones de CACHOPO DE TERNERA ASTURIANO”
con “Salsa de Afuega´l Pitu”

 

UN FONDO DE PESCADO REDUCIDO REDUCIDO
“Sorrentinos de CALDERO MURCIANO”
con su “Salsa del Caldero”
Sorrentinos de Caldero Murciano

 

NUESTROS RELLENOS BUSCAN
UNA DEFINICIÓN CLARA DE LOS SABORES:

 

UN RAVIOL ORIGINAL Y DELICADO
“Ravioles de MORTADELA TRUFADA y PERA”
con “Salsa de Gorgonzola con Nueces de Macadamia”

 

EL CÍTRICO POR EXCELENCIA
“Ravioles de PICO DE GALLO”
(Tomate Natural, Cebolla Morada, Lima y Cilantro)
con “Pesto Verde de Albahaca”
Pastafresca. sabemos de pasta

 

ESTA SEMANA, EXPLOSIÓN DE SABORES
EN LAS PASTAS LISAS:

 

A SUGERENCIA DE NUESTRA CLIENTELA MÁS DEDICADA
“Spaghetti de LIMÓN
con “Pesto Verde de Albahaca”

 

COMBINACIÓN PECULIAR DE SABORES
“Pappardelle de CÚRCUMA
con “Salsa de Afuega´l Pitu”

 

OTRA MANERA DE DISFRUTAR EL CURRY
“Spaghetti de CURRY VERDE
con “Salsa de Gorgonzola y Nueces de Macadamia”

 

Pizza

 

UNA PIZZA DIFERENTE CADA SEMANA

 

 

“PIZZA TRADICIONAL de Mozzarella de Búfala, Tomates Cherry, Pesto y Albahaca”
“PIZZA FRESCA de Mortadela Trufada y Pera”

 

Podéis pedirla como Pizza completa de 22cm,
o por Porciones Individuales.

 

Y ojo !!! no están ricas, están Brutales
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NOVEDADES.

Pappardelle de Semillas de Amapola

 PAPPARDELLE DE CALABAZA CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Una de nuestras Pastas Lisas más exitosas de la pasada Primavera. Finas cintas de lámina al huevo, con un color más intenso gracias al aporte de la Calabaza y decoradas con las pintas de amapola como colofón. Una de las pastas artesanales más originales y demandadas por nuestros fieles.

Ravioles morcilla pasas y almendras

 RAVIOLES DE MORCILLA, PASAS Y ALMENDRAS

Clásico entre los Clásicos. Fue una de las primeras pastas que diseñamos, y se convirtió en la Pasta del Momento.
No tiene ningún secreto: una morcilla suave pero aromática, pasas debidamente trituradas para aportar dulzor sin textura y el mordisquito maravilloso de las almendritas crudas. El conjunto alcanza la excelencia.

NOTICIAS.

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PASTAFRESCA EN LOS MERCADOS DE MADRID

En Pastafresca no paramos. Queremos estar cerca de todos los Pastaholics de Madrid, y desde que aparecieron los Mercados Itinerantes, nos podéis encontrar en todos aquellos que buscan a los Mejores Productores de nuestra Comunidad:.

MADRID PRODUCTORES en Matadero
MERCADO DE LA CÁMARA AGRARIA en la Casa de Campo
MADRID SABE de ruta por los Pueblos de Madrid

Pasta fresca: raviolones de rabo de toro

Muchas Gracias a: enfememnino.com

“En nuestro paseo por el Showfood 2014 pudimos disfrutar de esta maravillosa receta de raviolones de rabo de toro elaborados por los responsables de la casa especializada Pasta Fresca, con punto de venta en el número 7 de la Glorieta de Quevedo, en Madrid.”

Entrevista en la prestigiosa revista EMPRENDEDORES del mes de Noviembre

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NUESTRA PRIMERA TIENDA EN MADRID-CENTRO GLORIETA DE QUEVEDO esq. BRAVO MURILLO

Quevedo
Ya hemos abierto, ven a visitarnos
Nuevo Horario:
LUNES A SÁBADOS de 11 a 21 hs
DOMINGO de 11 a 15 hs