Ravioles de CalÇots a la llauna

POR FIN

ARRANCA LA TEMPORADA DEL CALÇOT !!!

“El año pasado asamos más de 500kg de Calçots !!!
La verdad es que este producto nos vuelve locos.
Apenas lo tocamos: limpiamos, cortamos y al fuego.
El resultado no puede ser más limpio: Un Raviol relleno de Calçot y su Salsa Romesco para acompañar.

 

POCOS PRODUCTOS MÁS PUROS
“Ravioles de CALÇOTS a la Llauna”
con “Salsa Romesco”
Sorrentinos de Sardina ahumada

NOVEDAD

VERSIONAMOS UNO DE LOS CLÁSICOS DE APONIENTE

“Uno debe aprender de los Maestros.
Nada más sencillo y más excelso que la Tapa de Sardina Ahumada de Ángel León.
La replicamos con humildad, con buen producto y con amor por la cocina que están desarrollando hoy los Grandes Maestros de nuestro país.

 

TRES INGREDIENTES. UNA JOYA
“Sorrentinos de SARDINA AHUMADA, Berenjena escalivada y Regañá”
con “Salsa Muy Ligera de Tomate”
Sorrentinos de Alcachofa Miso y Ajonegro
UNA RÁFAGA DE PASTAS PARA EL FIN DE SEMANA

 

“Sorrentinos de ALCACHOFAS, Miso y Ajonegro”
con “Salsa Negra de TROMPETAS de la Muerte”

 

“Sorrentinos de Perdiz escabechada”
con “Pesto Verde de Albahaca”

 

“Sorrentinos de Encurtidos”
con “Infusión de Anchoa”
(nuestra GILDA)

 

“Raviolones de Chopitos y Habitas baby”
con “Salsa de Caldero Murciano”

 

“Raviolones de Callo, Pata y Morro”
con “Salsa de sus Callos”

 

 

 

“Ravioles MARGARITA”
con “Salsa tradicional de Tomate”

 

“Ravioles de PROVOLONE con Cebolla caramelizada”
con “Salsa de Miel y Mostaza”

 

“Ravioles de COMPANGO”
con “Pesto Rojo de Frutos Secos”

 

“Ravioles de CALLOS”
con “Salsa Romesco”

 

“Ravioles de MEL I MATO”
(requesón de cabra y miel)
con “Pesto Verde de Albahaca”

 

LAS PASTAS LISAS DE ESTA SEMANA

 

“Rigatoni de ORÉGANO
con “Salsa Tradicional de Tomate”

 

“Pappardelle Verde de ESPINACAS
con “Salsa ROMESCO”

 

“Spaghetti AL HUEVO
con “Salsa Negra de Trompetas de la Muerte”

 

“Spaghetti Nero di Sepia
con “Salsa de Caldero Murciano”

 

“Pappardelle de Tomate y Piquillo
con “Salsa ROMESCO”

 

“Pappardelle de CÚRCUMA
con “Salsa Negra de Trompetas de la Muerte”

 

Pizza

 

UNA PIZZA DIFERENTE CADA SEMANA
CALÇOTS A TOPE !!!

 

 

“PIZZA FRESCA de Calçots a la Llauna y Romesco”
“PIZZA TRADICIONAL de Mozzarella de Búfala, Tomates Cherry, Pesto y Albahaca”

 

Podéis pedirla como Pizza completa de 22cm,
o por Porciones Individuales.

 

Y ojo !!! no están ricas, están Brutales
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